“方便火锅销量冰火两重天微信朋友圈“卖不动” 领域或迎大洗牌”

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便利锅里微信的力矩卖不出去的领域，或者洗牌

锅、川渝地区的金字招牌，因遍地开花，甚至进军世界，征服外国人的胃而闻名。 这两年，以方便吃火锅的姿势坐在桌子上，以方便火锅料理的方式响起火灾报警器的警报，强烈宣传其存在感。

有一次，方便锅势头强劲，数百家企业品牌在市场上狂欢。 狂欢过后，他们要去哪里？

锅卖得方便，冰火两重天

渐渐变冷了，到了吃火锅的季节。 打开淘宝，近百家便利的火锅企业品牌映入眼帘，令人眼花缭乱。 排名靠前的企业品牌大部分每月销售10万美元，计算前10名的总销售额，很容易就突破100万美元。 这对于方便锅快速增长的市场来说，只是冰山一角。

在便利锅市场大势所趋的情况下，企业品牌卖不出去了怎么办？ 渝北区的沈先生兼任四川某中小企业品牌的代理，从去年方便锅凭借微信的朋友圈崭露头角开始，她就成为其中之一，开始使用微信卖方便锅。 但是，最近沈先生有点卖不出去了。

她告诉记者，从去年到上半年，销售微信朋友圈方便的锅很容易。 今年，大家订单都不清淡了。 必须听味道、辣味、料理，决定是否买。 沈先生说，微信的朋友圈里还出现了其他便利的卖锅对象，到了下半年客人会分很多，生意不好做。

由于更多的企业品牌加入了方便的火锅市场，将部分顾客分开进行，因此由于产品同质化和缺乏核心竞争力，如果厂商进不去，就会后退。 然后，稍微制造商也想办法继续突围，找到有特色的道路。

各种混战竞争正在白热化

目前便利的火锅市场有小龙坎、海底撩、德庄、大龙煶等火锅大佬，以及良品铺子、松鼠3只等休闲食品企业品牌，还有无数火锅上下游公司。 多方混战，方便的火锅市场吹响了竞争的号角。

为了争夺顾客，各家纷纷展开绝技，有时开始价格战，有时打出新的味道，试图通过产品来突破。 他们有时想在包装设计上谋得一席之地。

稍微换了个厂家，相继推出鸭肠鸭胤肉锅、酸菜锅、牛肉锅等，米饭、金针菇、贡菜等以前流传下来的火锅也一定会点，方便的火锅文案更加丰富。 但是，每当有了新的味道，必然会发生模仿，味道的创新仿佛进入了死胡同。

这个时候，一点一点进入市场的制造商会着眼于企业品牌的设计，打算以企业品牌谋求活路。 以地拉酱为形象的方便火锅制造商的品牌也是其中之一。 创始人周川认为，口味创新是必要的，但在口味上拉开差距是不明智的，产品口味种类最终走向同质，企业形象深入人心。

国标制定后将促进领域的洗牌

现在，方便的锅已经成为百亿规模快餐市场的新宠。 在销售额持续下降的方便面市场面前，方便锅的竞争日趋激烈。 中国食品产业拆解师朱丹鹏认为，方便锅是小众品种，是边缘性补充类产品，进入主流的可能性不大，但有助于丰富快餐市场的种类。

市面上便利锅的主要制造商来自以前流传下来的锅企品牌、锅上下游公司、休闲食品企业品牌，面对三足鼎立的局面，什么样的企业品牌赢面较大？

总的来说，休闲食品企业的品牌更有特点。 朱丹蓬分析说，方便锅是本职工作对以前流传下来的火锅企业品牌的延伸，休闲企业品牌销售方便锅是产品线之一，重要程度较高的火锅企业品牌要高于休闲食品。 但是，方便锅的首要参与者是年轻人，休闲食品企业品牌对年轻人的营销是核心竞争力，可以迅速将粉丝的特征转化为销售额。

朱丹鹏表示，目前方便的火锅准入门槛较低，一旦有多家厂商涌入，全国性领域的标准出台，洗牌将是不可避免的。 到了那个时候，没有企业品牌效应，没有资金援助，只生产部分食材的小制造商可能会下跌。

原标题:方便锅的微信朋友圈卖卖卖不出去的领域，或者洗牌

来源：时代商情报